在充油電氣設備中，變壓器油可將不同電位（勢）的帶電部分隔離開來，而不至于形成短路，因為空氣的介電常數為1.0，而變壓器油的介電常數為2.25，即變壓器油的絕緣強度比空氣大得多。如此變壓器線圈之間充滿了變壓器絕緣油，增加了介電常數，在運行過程中不易被擊穿。
變壓器油的用途有：
1、變壓器中的油在運行時主要起散熱冷卻作用；
2、對繞組等起絕緣和絕緣保養作用（保持良好絕緣狀態）；
3、變壓器油在高壓引線處和分接開關接觸點起消弧作用，防止電暈和電弧放電的產生；
4、變壓器油被廣泛用作液壓閥內的液封。

現在所使用的變壓器油，在出廠時已加入了氧化劑，對保持變壓器油的質量起到了積的作用，有效延緩了變壓器油劣化的速度。

在變壓器運行過程中，需要對變壓器油進行檢測，監測油中的抗氧化劑含量，使其保持要求的含量，從而保證變壓器油品的質量。

測定油水之間的界面張力也是檢查變壓器油中含有因老化而產生的可溶性性雜質的一種間接有效的方法，是檢測變壓器油油品早期氧化的一種手段，故在100℃、110℃和120℃溫度別對新變壓器油和運行變壓器油樣品進行開口杯老化試驗，并定期測定各老化油樣的界面張力，根據測得的試驗結果可以從另一方面對油品剩余使用壽命進行評估。
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